Waarom is hygiëne zo belangrijk?
Zuivelproducten als melk, kaas en yoghurt zijn bederfelijke producten. Ze bederven snel als ze niet goed gekoeld- en hygiënisch behandeld worden. En neem het van ons aan, niemand zit te wachten op een pak melk dat ineens verandert in een soort kwark-experiment. Daarom moeten we ons aan strenge regels houden om alles vers- en veilig te houden.
Hoe je dat doet? De koelingen moeten schoongehouden worden, houdbaarheidsdata moeten gecheckt en aangepakt worden én je moet ervoor zorgen dat er absoluut geen kruisbesmetting plaatsvindt door smerige handen of vuile materialen. Let je hier goed op, dan voorkom je dat producten bederven en nog belangrijker: dat je klanten ziek worden. Maar, je wil natuurlijk ook dat alles er tiptop uitziet. Geen plakkerige yoghurtbekers, geen natte melkpakken en geen smerige vitrines. Zo stimuleer je de consument om te kopen in jouw filiaal.
Hoe zorg je voor optimale voedselveiligheid?
Hygiëne is dus key. Hoe zorg je er nu voor dat alles tiptop in orde blijft? Hier zijn een paar gouden regels:
Goed je handen wassen? Doe het keer op keer
Voor, na én tijdens je shift, na het aanraken van producten en na contact met vuil. Bacteriën verspreiden zich razendsnel en door goed je handen te wassen voorkom je een hoop ellendige risico’s.
Stel de koelingen in op de juiste temperatuur
Zuivel moet koud blijven, meestal onder de 7 graden. Hiervoor hanteer je de HACCP. Een te warme koelkast is écht not done. Bacteriën vermenigvuldigen zich snel bij warmte en dat voorkom je met een schone koeling die de juiste temperatuur heeft.
Controleer de houdbaarheidsdata
Producten die over de datum zijn, moeten weggehaald worden. En producten met een korte houdbaarheid zet je vooraan, zodat ze als eerste verkocht worden. Inderdaad, dat is FIFO: First In, First Out.
Houd alles schoon en droog
Een natte plank of een lekkende melkfles kan een broedplaats zijn voor bacteriën. Zorg ervoor dat je de afdeling regelmatig volledig reinigt met daarvoor bedoelde schoonmaakmiddelen.
Werk te allen tijde met schone materialen
Of je nu een nieuwe voorraad melk scant of een krat met yoghurt bijvult, zorg dat je werkt met schone handen, de daarvoor bedoelde handschoenen en materialen.
Wat levert het je op?
Hygiënisch werken is niet alleen belangrijk voor onze klanten, het is ook bedoeld voor jou. Het laat zien dat je verantwoordelijkheid draagt en nauwkeurig werkt. Dit zijn eigenschappen die je ook goed van pas komen in het leven buiten werktijd. Bovendien, als je ooit een carrière in de foodsector wil, dan is voedselveiligheid een essentiële skill om te hebben.
Overtuigd? Kom gezellig werken bij ons!
Ben jij iemand die graag de handen uit de (schone) mouwen steekt en ervoor zorgt dat alles spik en span is? Dan is een job op de zuivelafdeling zeker iets voor jou! Je leert niet alleen heel veel, maar komt ook in een gezellig team met leuke collega’s te werken.
Solliciteren? Check
onze vacatures en wordt de frisse wind die onze zuivelafdeling nodig heeft!
Inloggen
